石油作为重要的一次能源，只有经过加工才能够变成有用的各类产品，其中将石油变成汽油和柴油的过程是在炼油厂经过多种不同的加工装置加工得到的一般炼油厂将原油加工成石油产品主要由如下三个步骤完成:原油的一次加工多次加工(二次以后加工的总和)、油品调合。
        原油的一次加工是指原油进入炼油厂后进行的物理加工过程，又叫石油蒸馏目的主要是将原油中所含的可以直接作为石油产品的部分从原油中分离出来。
        后续的多次加工是为了提高原油的有效利用率而采取的化学加工方法的总称，目的就是通过化学反应使剩余的石油原料尽可能按照人们的要求加工成经济效益好的产品。
        油品调合是将前面加工成的半成品油对照石油产品的质量标准进行最后加工的过程，主要目的是将各种半成品油加工成全面符合某一种石油产品质量标准的油，这个满足全面质量要求的油品我们叫做成品油。一般对一个成品油进行称呼的时候，要说出油品的牌号、名称及执行的标准等。如93号汽油(国IV标准)等。